Doowap maison

Temps total : 40 min Préparation : 25 min (+pousse) Cuisson : 15 min Niveau : Moyen Personnes : 10 briochettes

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Ingrédients :

• 1 oeuf

• 40g de sucre

• 500g de farine

• 250g de lait

• 45g de beurre mou

• 1 càc de sel

• 130g de pépites de chocolat noires

• 9g de levure sèche boulangère

• 1 jaune d'oeuf

• 1 càs de lait

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Préparation :

1. Commence par faire légèrement tiédir ton lait.

2. Ajoutes-y la levure sèche boulangère et laisse reposer 10 minutes.

3. Dans le bol de ton robot (ou bol classique si tu fais ta brioche à la mai,), ajoute la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et mélange brièvement le tout avec le crochet de ton robot ou à la maryse.

4. Ajoute le beurre mou, le mélange lait/levure et pétris au crochet pendant 7 minutes ou à la main pendant 10 à 15 minutes.

5. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux parois de ton bol.

6. Ajoute les pépites de chocolat et pétris de nouveau brièvement pour les incorporer.

7. Dépose la pâte obtenue dans un bol recouvert d’un torchon et laisse pousser à température ambiante pendant 1h30.

8. La pâte a doublé de volume, dégaze-la en l’écrasant sur le plan de travail.

9. Détaille des boules de pâte de 75g chacune et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

10. Recouvre les Doowap obtenus avec un torchon et laisse-les pousser de nouveau pendant 1h à température ambiante.

11. Préchauffe ton four à 180°.

12. Pour la dorure, fouette le jaune d’oeuf avec le lait, puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonne tes brioches de ce mélange.

13. Enfourne pendant 15 minutes.

14. Tu vas te régaler !!